创造偶然

——聂简琪，“不一样的味道”

理学院食品08-1班聂简琪的特别在于他用新奇广阔的思维方式一次又一次地开拓着聂简琪的“食品”研究之路，酝酿出了一种闻得出辛苦，品得到幸福的“不一样的味道”。

简单的双肩背包，朴素的学生着装，沉稳开阔的言语思维，从容丰富的担当历练。于自然轻松的气氛中，越能分辨得出在河南那片土地上积淀了十余年的聂简琪在工大校园里的三载磨练中所收获的那份能力与气质。没有多余的话语，亦没有过分的修饰，在他的目光里，所传递出的勤奋和笃定是让人感受最为真切的两种温度。

掀起“偶然”的盖头

“我觉得那应该算是一个‘偶然’的机会吧”，聂简琪这样形容自己第一次参与到“大学生创新性实验计划”国家级项目当中的心情，令人颇感意外。在大学二年级时，随着食品专业的课程安排，聂简琪开始接触真正的实验操作。他对每一次实验、每一步流程、每一个操作都研究深刻；他勤学善问，老师的每一个考验、自己的每一个不解、实践的每一处疑惑都揣摩思忖，提出见解和疑问。正是像这样的每一次在实验课上的用心，对于知识的积极渴求，对于学习的积极态度让他逐渐在老师的心目中留下了深刻的印象。于是，聂简琪所谓的“偶然”渐渐拉开了帷幕。

“我也是挺幸运的，当时国家级项目《沙棘茶中茶多酚的提取及抗氧化活性研究》进行到一半，老师觉得我还不错，就把我叫过去帮忙了。”

不难理解，聂简琪所谓的“偶然”实则是一种好的机遇，他也谈到自己之所以能够在这方面有所突破，也是因为他把握住了这个“偶然”，把握住了机遇。在大二的日子里，聂简琪默默用心，静静努力，终于用付出掀起了“偶然”的盖头。

叩开科研的门扉

作为我校科研训练的试点基地，理学院已经形成了一种良好的科研学术氛围。也正是在这片沃土上，聂简琪的科研之花开始渐渐开放。有了第一次作为组员参与到国家级项目中的宝贵经验，和接下来的几次令聂简琪印象深刻的科研训练，再次参与到“大学生创新性实验计划”国家级项目《新型南瓜籽系列产品的研究与开发》当中并作为项目负责人时，聂简琪已然驾轻就熟。

“当你处在一个负责人的位置时，你的很多方面的能力都会得到发挥和体现，你自己也会从中得到很多锻炼。”

对聂简琪影响很深的指导老师刘政也提到过承担责任的重要意义，在他的耐心引导下，聂简琪先后作为“阜新细河污泥作肥料”科研训练和国家级项目《新型南瓜籽系列产品的研究与开发》的负责人参与到实践当中，完成了一次又一次的蜕变。

一步步，聂简琪用勤奋的双手叩开了科研的门扉。《南瓜籽蛋白饮料的研究》《南瓜汤宝的研制》《南瓜籽能量棒的研制》《南瓜果酱的研制》，从这些论文的名字中不难看到，一路走来，聂简琪用心徜徉在食品工程的领域里，烹调着他那份搅拌着“偶然”的，不一样的味道。

起初在研制南瓜汤宝时，聂简琪和他团队的队友们对于其口感味道感觉并不满意。而后他们经过反复研究，通过“单因素实验法”和“正交实验法”等方法不厌其烦地进行实验，最终得到了满意的味道；在研究南瓜籽蛋白饮料时，聂简琪还灵活地在其中添加了木糖醇，在南瓜籽本身具有降低血糖功效的基础之上，不但加强了这个功效，同时也为所研发的产品增加了受众群体，一举多得。开阔的思维一直是聂简琪在实验操作中的一大法宝，他也从不拘于固定的思维模式，正是如此活跃的思路和宽广的知识维度帮助聂简琪叩开了科研的门扉。

创造“偶然”，玉汝于成

琪者，玉也。聂简琪就像是一块美玉，成色上乘，腹有知识，颇有分量。他始终认为自己是把握住机遇的人，也是幸运的人。言语之间，他更是无数次地表达了对于帮助过自己的老师和学长、学姐的感激之情。对于这条科研之路，尽管他之前没有做过多少规划，但是“用心”和“把握机遇”的能力还是开启了他的科研之门。

“我就是喜欢在实践当中思考然后对老师提出问题，可以说是‘刨根问底’吧。”

“经常与师长沟通是很好的方式，和老师的沟通多了，你的思维方式同时也会变得开阔了。”

动手能力、思维方式，这八个字无疑是聂简琪一路走来的经验总结和内心写照。

在工大校园里奋斗了三载的聂简琪正奔波在考研的路上，在此也让我们祝福他能够继续调制出属于聂简琪的“不一样的味道”，创建出一个又一个“食品王国”！

（校团委大学生记者团 钮琪）